Huile de lycopèneest mieux ajouté au composant huileux d'une formulation, dont la quantité dépendra de la quantité de lycopène contenue dans la formulation et de la quantité totale de lycopène requise.
À quoi sert l’huile de lycopène ?
L'huile de lycopène est un ingrédient de lycopène à base d'huile-qui est plus facile à incorporer dans les formulations à base de lipides-. Étant donné que le lycopène est hautement lipophile et sensible à la lumière-, à la chaleur- et à l'oxygène-, la méthode de formulation affectera directement la stabilité des ingrédients.
Huile de support cosmétique/comestible : L'huile de lycopène peut être mélangée à des huiles de support cosmétiques ou comestibles avant d'être incorporée dans la formule cosmétique finale.
Ingrédient colorant concentré : Le lycopène est très rouge ou orange rougeâtre, et le niveau de concentration sélectionné doit être jugé par l'apparence du produit fini.
Intermédiaire de formulation : il peut être incorporé dans des formulations à base d'huile-, des formulations de gélules molles, des aliments fonctionnels, des émulsions et d'autres formulations où un ingrédient caroténoïde soluble dans l'huile -est requis.
Comment utiliser l'huile de lycopène dans une formulation
Le moyen le plus simple de procéder consiste à prémélanger l’huile de lycopène avec une phase support appropriée avant de l’incorporer dans le produit complet.
Choisissez une huile appropriée : en fonction de l'aliment, de la boisson, du complément ou de l'utilisation cosmétique, choisissez le support approprié, en tenant compte de sa stabilité oxydative, de sa viscosité, de sa saveur et de son statut réglementaire.
Diluer ou distribuer l'huile de lycopène dans une partie de la phase huileuse du pré-mélange pour obtenir une dispersion plus uniforme avant le traitement par lots complet-.
Stress thermique : Ne pas chauffer pendant des périodes inutilement longues, car le lycopène peut être thermiquement dégradé et isomérisé.
Appliquer un mélange contrôlé : agiter suffisamment pour un mélange homogène, mais pas au point qu'une aération se produise.
Inspectez le produit final : évaluez la couleur, l'uniformité physique et le lycopène après le traitement ainsi que le calcul théorique.
Dosage et concentration de l’huile de lycopène
Aucun dosage standard d’huile de lycopène n’a été établi, car il existe différentes concentrations de lycopène dans les produits commerciaux. Le taux d'ajout correct doit donc être déterminé par les spécifications de la matière première spécifique utilisée.
Utilisez le test : utilisez le pourcentage ou la concentration réelle de lycopène indiqué dans les spécifications du fournisseur.
Déterminez la quantité d'ajout nécessaire : ajoutez en fonction du niveau souhaité de lycopène dans le produit final-et non par unité de volume d'huile de lycopène.
Tenir compte de l'intensité de la couleur : des niveaux de couleur élevés peuvent avoir un impact sur le produit final à des concentrations relativement faibles.
Les tests à petite échelle-peuvent détecter les problèmes de dispersion, de viscosité, de couleur, de séparation de phases ou de compatibilité de traitement grâce à des essais pilotes.
Test pour confirmer : pour garantir le contrôle qualité, le test du produit fini-est plus fiable que les calculs de formulation théorique.
Comment améliorer la stabilité de l'huile de lycopène
L’un des principaux facteurs à prendre en compte est la stabilité lors de la formulation avec de l’huile de lycopène. Le lycopène est très labile à l'environnement et au traitement.
Minimisez la lumière : le cas échéant, utilisez des systèmes de traitement et d'emballage opaques ou-résistants à la lumière.
Connectez l'oxygène aux plantes avec le moins de parcimonie possible pendant le mélange, le remplissage et le stockage, et assurez-vous que les récipients ouverts restent fermés.
Sélection rigoureuse du support : cela peut affecter la stabilité oxydative et/ou la rétention du lycopène dans le support.
Appliquer un contrôle de la chaleur : utilisez la température de traitement la plus basse possible et limitez le temps d'exposition à la chaleur.
Évaluer les systèmes antioxydants : Si possible et autorisé par la formulation et les réglementations applicables, des alternatives aux antioxydants peuvent être envisagées.
Test de stabilité accéléré et-en temps réel : suivez le dosage du lycopène et les changements visuels de couleur.
Huile de lycopène dans les émulsions et les boissons
L'huile de lycopène a une mauvaise dispersion lorsqu'elle est directement ajoutée à des produits à base d'eau-, car elle ne se disperse pas naturellement dans l'eau. Une émulsion pourrait constituer une approche plus pratique pour les formulations de boissons et autres systèmes aqueux.
Émulsion huile-dans-eau : l'huile de lycopène fait initialement partie d'une phase huileuse et est ensuite émulsionnée en une phase aqueuse avec un émulsifiant approprié.
Homogénéisation contrôlée : la distribution physique peut être améliorée et la taille des gouttelettes peut être réduite grâce à une homogénéisation contrôlée.
Sélection efficace d'émulsifiant : les protéines, les phospholipides, les polysaccharides ou d'autres systèmes d'émulsification appropriés peuvent être testés en fonction de la formulation.
La stabilité d'une émulsion peut être influencée par le pH, la teneur en sel, la température et les conditions de stockage.
Protection contre la lumière : des emballages-résistants à la lumière peuvent être utilisés pour offrir une barrière de stabilité supplémentaire aux boissons contenant du lycopène.
Applications industrielles de l’huile de lycopène
L'huile de lycopène est particulièrement bénéfique pour une utilisation dans les formulations qui nécessitent un ingrédient lycopène à base d'huile.
Formulations nutritionnelles à base d'huile – appliquées dans des formulations lipidiques et d'autres systèmes d'ingrédients-compatibles avec l'huile.
Produits Softgel : placés dans le remplissage d’huile avant l’encapsulation et peuvent avoir des exigences de compatibilité et de spécifications.
Aliments fonctionnels : incorporés dans des systèmes alimentaires spécifiques contenant des graisses-, pour lesquels leurs propriétés de couleur et d'ingrédients sont appropriées.
Boissons : appliquées par des technologies d’émulsion ou d’encapsulation, pas simplement par dispersion.
Formulations cosmétiques : testées sur des produits à base d'huile-appropriés où les caractéristiques de couleur et de formulation du lycopène sont souhaitables.
Prémélanges d'ingrédients : il s'agit d'intermédiaires utilisés dans la production d'une formulation standardisée contenant d'autres ingrédients solubles dans l'huile.
Stockage et manipulation de l'huile de lycopène
Avant la formulation, l’huile de lycopène doit être correctement stockée pour préserver sa qualité.
Récipient : Fermer hermétiquement et protéger de la lumière.
Température : Conserver à la température recommandée par le fournisseur et éviter les changements de température inutiles.
Oxygène : Sceller ou fermer les récipients le plus tôt possible après utilisation et utiliser un minimum d'air.
Lumière : Tenir à l’écart de la lumière directe du soleil et de la forte lumière artificielle dans l’entrepôt de stockage et de production.
Durée de conservation : Ne présumez pas d’une durée de conservation commune aux différentes qualités d’huile de lycopène ; utiliser les spécifications du fournisseur et les données de stabilité-spécifiques au produit.
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Comment utiliser l’huile de lycopène ?
L'huile de lycopène est généralement utilisée comme ingrédient en phase huileuse-, et son taux d'ajout est basé sur les exigences du produit final et la concentration de lycopène dans l'huile. Le pré-mélange et le mélange contrôlé sont généralement utilisés dans les formulations à base d'huile-, tandis que les produits à base d'eau- nécessiteront un processus d'émulsification ou un autre type de technologie de dispersion. Pour toutes les applications, les propriétés de la formulation incluent la compatibilité des huiles de support, le calcul du dosage, le contrôle de la lumière et de l'oxygène, la gestion thermique, la sélection des émulsifiants, le conditionnement et les tests de stabilité.
FAQ
1. L’huile de lycopène peut-elle être ajoutée directement à l’eau ?
Il n'est généralement pas préférable d'utiliser une addition directe puisque le lycopène est hautement insoluble dans l'eau. L'huile de lycopène est généralement ajoutée sous forme d'émulsion huile-dans-eau ou tout autre système de dispersion approprié dans les boissons et autres produits contenant de l'eau.
2. Quelle quantité d’huile de lycopène faut-il utiliser ?
Cela dépendra de la concentration de lycopène dans la matière première et des exigences souhaitées pour le produit final. La posologie doit être déterminée sur la base du test réel et justifiée par des tests sur des lots pilotes.
3. Quelle huile de support convient à l’huile de lycopène ?
Le type de support utilisé dépend de l'application. Lors du choix de l'huile de support, le formulateur doit prêter attention à des facteurs tels que la stabilité oxydative, la viscosité, la saveur, la compatibilité, les exigences réglementaires et l'interaction avec d'autres ingrédients.
4. Comment améliorer la stabilité de l’huile de lycopène ?
L'huile de lycopène peut être mieux protégée en la gardant à l'abri de la lumière, de l'oxygène et de la chaleur excessive, en utilisant une huile de support appropriée, en utilisant des systèmes antioxydants appropriés (si autorisé) et un emballage approprié.
5. L’huile de lycopène peut-elle être utilisée dans les boissons ?
Oui. L'huile de lycopène peut être ajoutée aux boissons sous la forme d'une émulsion huile-dans-eau ou d'autres systèmes qui dispersent les ingrédients solubles dans l'huile-dans la phase aqueuse.
6. Comment conserver l’huile de lycopène ?
L'huile de lycopène doit généralement être stockée dans un récipient hermétiquement fermé et protégé de la lumière-dans les conditions de température spécifiées par le fournisseur. L'exposition répétée à la chaleur, à la lumière et à l'air doit être minimisée.
Références
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