Les régimes à base de plantes deviennent courants. Étant dit que de nombreux grands fabricants d’aliments investissent massivement dans des gammes de produits à base de plantes, les consommateurs sont plus susceptibles d’accepter des régimes à base de plantes que jamais auparavant. Traditionnellement, les gens ont décidé de devenir végétariens par souci de bien-être animal ou de questions environnementales, mais d’autres facteurs jouent également un rôle de plus en plus important.
Les experts affirment que la demande de produits à base de plantes est principalement motivée par leurs bienfaits pour la santé. Une étude sur les tendances mondiales de Health Focus International qui a débuté en 2020 a révélé que 70% des consommateurs dans le monde conviennent que la santé à long terme est un facteur clé pour qu’ils souhaitent plus de nutrition à base de plantes. L’essor des familles métissées et des modes de vie végétariens flexibles représente également une grande partie du marché à base de plantes. Les raisons du choix d’un régime à base de plantes peuvent être résumées dans les catégories suivantes.
*Goût, sensation en bouche
Le goût et la sensation en bouche deviennent de plus en plus importants sur le marché des produits à base de plantes. L’étude Health Focus International Global Trends a révélé que 60 % des consommateurs choisissent les aliments à base de plantes par goût.
*Choix pratique
Ce n’est pas seulement la demande des consommateurs pour un meilleur goût et une meilleure texture qui stimule l’innovation sur le marché des plantes. Avec le développement des régimes à base de plantes, de plus en plus de consommateurs ont commencé à abandonner les régimes traditionnels à base de plantes en faveur de la commodité.
*Collations à base de plantes
Les collations à base de plantes sont également une tendance croissante. Les fabricants peuvent gagner la faveur des consommateurs grâce à des solutions de collation à base de plantes. Pour les personnes et les athlètes qui font activement de l’exercice, les collations sont également un choix idéal pour fournir une nutrition pendant le voyage. Que ce soit avant, pendant ou après l’exercice, cela peut les aider à atteindre leurs objectifs et à se sentir à leur meilleur.
*Impact de l’épidémie
L’épidémie a dans certains cas encouragé les consommateurs à adopter des modes de vie plus sains, ce qui semble avoir eu un impact sur la demande des consommateurs pour les aliments d’origine végétale. Des études ont montré que depuis l’épidémie, 20% des Européens prévoient d’ajouter plus d’aliments à base de plantes à leur alimentation. En particulier au Royaume-Uni et en Allemagne, 35% des consommateurs considérés comme des végétariens flexibles ont déclaré qu’ils essayaient maintenant activement plus de produits à base de plantes pour remplacer les produits à base de viande.
