Non -DHA (acide docosahexaénoïque)est un acide gras oméga-3 à longue chaîne-qui fait partie du groupe plus large des oméga-3, et les deux termes ne peuvent pas être utilisés de manière interchangeable.
Comprendre le DHA par rapport à la classe oméga-3
Identité chimique
Le DHA est un acide gras oméga-3 d'une longueur de 22 et possédant six doubles liaisons. Il possède également des caractéristiques physicochimiques différentes des autres oméga-3 comme l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et l'ALA (acide alpha-linolénique).
Distinction de classe
Les oméga-3 sont une classe d’acides polyinsaturés n-3 et le DHA est une espèce moléculaire définie individuellement. Cette différence est essentielle pour que les fabricants puissent spécifier les matières premières et formuler les conceptions.
Implications en matière d'approvisionnement
Lors de l’achat de poudre ou d’huile de DHA, les fabricants doivent indiquer la teneur exacte en DHA, la forme chimique (triglycéride, ester éthylique, phospholipide ou microencapsulé) et les paramètres de stabilité, alors que les mélanges généraux d’oméga-3 peuvent être constitués d’une variété d’acides gras aux propriétés différentes.
Spécifications des matières premières et contrôle qualité
Pureté et dosage
La poudre de DHA doit être proposée avec une analyse GC ou HPLC du pourcentage de DHA, de sorte que la quantité de dosage ne varie pas d'un lot à l'autre.
Stabilité oxydative
Les principaux paramètres importants pour mesurer la dégradation oxydative comprennent l’indice de peroxyde, l’indice d’anisidine et l’oxydation totale (TOTOX).
Attributs physiques
La fluidité et le mélange homogène des formes posologiques solides sont importants en termes de taille des particules, de densité apparente et tassée et de teneur en humidité.
Encapsulation et transporteurs
Les poudres de DHA microencapsulées sont transportées par des supports tels que la maltodextrine, l'amidon modifié ou des mélanges de gommes afin d'améliorer la stabilité oxydative, la dispersibilité et la stabilité du traitement.
Considérations relatives à la formulation et au dosage
Calcul de la dose
L'information à déterminer est le mg cible de DHA/portion, puis le taux d'inclusion est déterminé en fonction du pourcentage réel de DHA dans la poudre, en tenant compte des pertes de transformation attendues.
Compatibilité des excipients
Choisir des excipients et des agents d'écoulement qui n'affecteront pas l'intégrité des microcapsules ; aucune huile ne se répandra et les capsules, comprimés ou poudres doivent être uniformes.
Ordre d'ajout
Ajoutez de la poudre de DHA au cours des dernières étapes du mélange à sec ou à la fin du processus ou après-revêtement pour réduire la chaleur de friction et la libération probable d'huile. Dans les liquides, disperser selon un cisaillement et une température prioritaires pour garantir la stabilité des émulsions.
Paramètres de traitement
N'utilisez pas de températures excessives lors de la compression des comprimés, du séchage par pulvérisation ou de l'enrobage. Un faible taux d’oxygène et une humidité régulée doivent être observés pour maintenir l’intégrité du DHA.
Techniques de stabilité et de manipulation
Avantages de la microencapsulation
Empêche l'oxydation, la chaleur et la lumière du DHA, et améliore la durée de conservation-et la résistance au traitement.
Conditions de stockage
Conservez la poudre de DHA dans des conditions fraîches, sèches et sombres, de préférence sous atmosphère inerte ou dans un emballage sous pression d'azote pour garantir une qualité à long terme.
Tests de compatibilité
Effectuez des tests de stabilité accélérés pour vous assurer que le DHA est stable lorsqu'il est mélangé à d'autres produits comme des vitamines, des minéraux ou même des extraits de plantes.
Manutention Industrielle
Effectuez le scellement correct, transférez le matériau en douceur et n'exposez pas la poudre à l'humidité pour garantir la fluidité et la stabilité chimique.
Applications industrielles sous toutes les formes de produits
Gélules et comprimés
Le mélange direct avec des excipients peut être effectué facilement et avec une dose constante. Les agents anti-migration maintiendront le noyau de pétrole enfermé lors de la compression et du stockage.
Boissons et émulsions liquides.
L'homogénéisation est utilisée pour obtenir la finesse de dispersion des stabilisants, en évitant le crémage, et la clarté des boissons fonctionnelles ou des suppléments liquides.
Aliments en poudre et prémélanges
Le DHA microencapsulé en poudre peut être ajouté en tant qu'ingrédient dans des poudres de boissons instantanées, ou dans toute inclusion de céréales, ou dans des produits de remplacement de repas sans affecter le goût, l'apparence et la dispersibilité.
Nouveaux systèmes de livraison
Les nouvelles utilisations sont les granulés effervescents, les bonbons gélifiés et les poudres liposomales pour améliorer la commodité et la biodisponibilité des produits destinés aux consommateurs.
Conclusion
Enfin, l'acide gras oméga-3, le DHA, doit être traité séparément des oméga-3 génériques lors de l'approvisionnement, de la formulation et de la fabrication. Lorsqu'on traite avec les fabricants, la forme chimique, le dosage, l'encapsulation, les paramètres des particules et la gestion des processus sont les principales préoccupations qui conduisent à la prévisibilité des performances, à la stabilité et au dosage précis dans une large gamme d'applications. Les pratiques de formulation et de stockage appropriées protègent également l'intégrité des produits pour faciliter leur incorporation avec des résultats fiables dans les gélules, les pilules, les boissons et les aliments enrichis. La réduction du DHA en un ingrédient défini et à grande échelle au lieu d'un oméga-3 générique facilite la mise à l'échelle, permet la performance fonctionnelle et facilite la conformité réglementaire du produit fini.
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FAQ
Q1 : Comment les fabricants calculent-ils le taux d’inclusion correct de poudre de DHA dans les boissons ou les prémélanges ?
A1 : Trouvez la quantité souhaitée de mg de DHA par portion, divisez-la par le pourcentage réel de DHA dans la poudre et ajoutez un tampon aux résultats pour tenir compte des pertes attendues au cours du processus. Enfin, l'exactitude de la confirmation du dosage est garantie par des tests à grande échelle et des essais de stabilité accélérés.
Q2 : Quels tests garantissent la stabilité oxydative de la poudre de DHA à usage industriel ?
A2 : Données conditionnelles sur le COA (indice de peroxyde (PV), indice d'anisidine (AsV), oxydation totale (TOTOX) et teneur en DHA par GC ou HPLC. De nouveaux tests périodiques en-en interne-doivent être effectués lors du stockage et de la production.
Q3 : Quels excipients et supports sont préférés pour la poudre de DHA microencapsulée dans les formulations sèches ?
A3 : L'amidon modifié, la maltodextrine et la gomme arabique sont largement utilisés pour améliorer la fluidité, la stabilité oxydative ainsi que la dispersibilité sans compromettre les propriétés sensorielles.
Q4 : Comment la poudre de DHA doit-elle être manipulée pendant la production de comprimés ou de capsules pour en maintenir l’intégrité ?
A4 : Ajoutez du DHA plus tard dans le cycle de mélange, sans trop compresser ni générer trop de chaleur de friction, maintenez l'humidité au bon niveau et utilisez des agents anti-migration, s'il est nécessaire de garder le noyau d'huile à l'intérieur de la capsule intact.
Références
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