Deux des caroténoïdes les plus célèbres sontlutéineetzéaxanthine, qui sont communément appelés les uns des autres en fonction de leur structure et du fait qu'ils peuvent être trouvés dans différents fruits et légumes. Les deux sont des éléments importants de la santé oculaire et sont plus largement disponibles dans les compléments alimentaires et les aliments fortifiés. Néanmoins, la lutéine et la zéaxanthine ne sont pas des composés identiques et pourtant étroitement liés qui peuvent être distingués en raison de propriétés et de fonctions distinctes.
Structure chimique et occurrence naturelle
Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine sont des xanthophylles, un type de pigment qui contient de l'oxygène, et est connu pour entraîner une coloration jaune, orange et rouge dans les plantes. Ces deux sont similaires en termes de leur structure chimique, avec une formule moléculaire similaire, bien que la distribution de la liaison à deux et l'emplacement des atomes d'hydroxyle dans les anneaux cycliques soit différente. Une telle différence microscopique de structure donne des arrangements spatiaux et des caractéristiques d'absorbance.
La lutéine est de nature plus répandue et plus courante, à travers des légumes verts à feuilles, comme le chou frisé, les épinards et le chou vert, ainsi que des jaunes d'oeufs et du maïs. La zéaxanthine se trouve également dans la plupart des mêmes sources, mais elle est plus concentrée dans le poivre orange, le maïs et d'autres fruits tels que les baies de goji. Les deux caroténoïdes sont déposés dans la macula de l'œil humain, et ils agissent comme des pigments défensifs.
Rôles fonctionnels dans la santé oculaire
Le fait que la lutéine et la zéaxanthine jouent un rôle vital dans la promotion de la santé oculaire est l'une des raisons les plus importantes pour lesquelles ces composés attirent l'attention. Une proportion élevée de ces caroténoïdes est présente dans la macula, une petite partie de la zone de la rétine impliquée dans la vision centrale et la plus grande capacité d'acuité visuelle à filtrer la lumière bleue nocive et à limiter le stress oxydatif anthrope.
Le caroténoïde le plus quantitatif dans la moitié externe de la macula est la lutéine, alors qu'il y a une plus grande concentration de zéaxanthine au centre. Cette alimentation complémentaire permet à la macula de sécuriser une inclination conservatrice des cellules rétiniennes et de s'assurer que les performances visuelles sont en meilleure condition.
Différences de biodisponibilité et de métabolisme
Même si l'apport de la lutéine et de la zéaxanthine sous forme de supplémentation est préconisé conjointement, ils sont légèrement différents en termes de biodisponibilité et de métabolisme. La recherche indique que la zéaxanthine peut être mieux prise en place et déposée dans la zone centrale de la macula, où tout doit être mis en évidence, et donc il est d'une importance primordiale pour la zone. La lutéine, à son tour, se trouve plus uniformément dans la rétine et d'autres tissus corporels et conduit à des avantages antioxydants plus larges.
L'absorption de ces caroténoïdes dépend également de la matrice alimentaire et de la formulation. La biodisponibilité des aliments et des formulations de suppléments à base d'huile avec les graisses est généralement améliorée, ce qui devrait être préoccupant lorsque l'objectif du développement du produit est de maximiser l'efficacité.
Applications industrielles et considérations de formulation
Pour les fabricants, il est impératif de connaître les caractéristiques individuelles de la lutéine et de la zéaxanthine afin de développer des produits efficaces pour améliorer la santé oculaire. Les formulations peuvent également varier en ce qu'elles peuvent se concentrer sur l'une ou l'autre en fonction du marché prévu ou des allégations de santé ciblées; Bien qu'ils soient généralement combinés dans une combinaison équilibrée dans une formulation.
Alors que la lutéine a tendance à être produite en utilisant la fleur de soucis, la zéaxanthine utilise plus souvent du paprika ou des microalgues pour mieux extraire. Selon la stabilité, la solubilité et la forme d'application dans les capsules, les comprimés ou dans les aliments fonctionnels, les fabricants choisissent d'utiliser des formulaires de livraison à base de poudre, de perles ou d'huile.
Les problèmes de stabilité de ces caroténoïdes sont également des problèmes à prendre en considération par les formulateurs, car les caroténoïdes sont facilement oxydés et sont sujets à la lumière et à la chaleur. L'utilisation d'antioxydants dans l'encapsulation de formulation aide à conserver la puissance pendant la durée de conservation.
La lutéine et la zéaxanthine sont-elles la même chose?
Le résumé, la lutéine et la zéaxanthine sont des caroténoïdes plutôt similaires qui agissent comme des compléments les uns aux autres en matière de santé oculaire. Ils sont chimiquement différents dans la composition moléculaire et la localisation de l'espace dans l'œil, et leur effet protecteur est différent, bien que synergique. Ils sont à la fois importants pour filtrer la lumière bleue et maintenir la santé de votre macula, mais chacune a sa propre caractéristique de biodisponibilité, ce qui affecte son efficacité. Pour les fabricants et les formulateurs, un aperçu profond de ces distinctions peut leur permettre de créer des produits plus spécifiques, qui sont efficaces pour assurer le bien-être visuel.
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FAQ
Q1: La lutéine et la zéaxanthine peuvent-elles être utilisées de manière interchangeable dans les suppléments?
Bien qu'ils remplissent des fonctions similaires, la lutéine et la zéaxanthine n'ont pas d'effets identiques et sont bénéfiques de différentes manières. La plupart des suppléments ont un mélange des deux pour améliorer la protection de l'œil.
Q2: Quel est le plus efficace pour protéger la zone de vision centrale, la lutéine ou la zéaxanthine?
La zéaxanthine est plus concentrée sur la macula centrale, et cela le soutient en outre comme offrant une meilleure protection de la vision centrale nette, tandis que la lutéine aide dans une zone plus grande à la rétine.
Q3: Y a-t-il des aliments spécifiques plus riches en zéaxanthine par rapport à la lutéine?
Oui, des aliments tels que le poivre orange, le maïs, les baies de goji, etc., sont plus susceptibles de contenir de la zéaxanthine, mais la lutéine est plus susceptible d'entrer dans les légumes verts.
Q4: Comment la formulation a-t-elle un impact sur l'absorption de la lutéine et de la zéaxanthine?
Une meilleure absorption peut être obtenue dans les produits à base de graisses et dans la co-administration avec des aliments contenant des graisses alimentaires, les suppléments à base d'huile ont donc tendance à avoir une biodisponibilité plus élevée.
Q5: La lutéine et la zéaxanthine peuvent-elles être combinées en toute sécurité avec d'autres antioxydants?
Bien sûr, il est souvent combiné avec d'autres antioxydants tels que la vitamine C et E pour aider avec le statut antioxydant oculaire oculaire et la stabilité du produit mondial.
Références
1. Ma, L., Lin, XM, Zou, Zy, Xu, Xr et Xu, J. (2020). Effets protecteurs de la lutéine et de la zéaxanthine sur la dégénérescence des photorécepteurs dans la rétine. Nutriments, 12 (7), 2017.
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