Lefleur de pois bleuest exempt de caféine.
Introduction à la fleur de pois bleu et à la teneur en caféine
La fleur de pois bleu est un extrait dérivé de Clitoria ternatea, qui est ajouté aux formulations de boissons, d'aliments et d'ingrédients en raison de ses propriétés visuelles et de son identité botanique. L'une des questions fondamentales des développeurs de produits et des spécialistes de l'approvisionnement concerne la quantité de caféine. Dans le contexte de la spécification et de la formulation des ingrédients industriels, savoir si la fleur de pois bleu contient ou non de la caféine- serait fondamental pour le positionnement, l'étiquetage, le profil sensoriel et les exigences réglementaires. L'article analyse le statut sans caféine-de la fleur de pois bleu, examine les problèmes d'analyse et discute de la façon dont la propriété est liée aux choix de formulation, à la dose, aux aspects de stabilité et aux implications générales pour l'industrie, dans le cadre de l'utilisation de la fleur de pois bleu comme ingrédient.
Profil de caféine de la fleur de pois bleu
Composition Botanique
La fleur de pois bleu est une plante naturelle qui ne contient pas de méthylxanthine comme la caféine. La composition phytochimique de Clitoria ternatea ne contient pas de caféine ou d'autres substances stimulantes-, comme c'est le cas dans les feuilles de thé, les grains de café, le guarana ou les éclats de cacao.
Vérification analytique
Le contrôle qualité de routine de l'extrait de fleur de pois bleu par des tests en laboratoire implique généralement le dépistage des solvants, des pesticides et des principaux composés phytochimiques restants. L'analyse de la caféine par HPLC ou d'autres méthodes chromatographiques similaires prouve son inexistence, à condition que l'origine et le traitement de la matière soient effectués conformément aux spécifications.
Classification réglementaire
Les dépôts réglementaires d'ingrédients et les monographies botaniques contenant la description de la fleur de pois bleu font référence au fait qu'il s'agit de pigments anthocyaniques et de profils flavonoïdes plutôt que de stimulants. Cela correspond à sa description dans les bases de données d’ingrédients auxquelles se réfèrent les formulateurs d’aliments, de boissons et de cosmétiques.
Implications pour l'étiquetage
Étant donné que la fleur de pois bleu ne contient pas de caféine, l’étiquetage des produits ne divulgue pas les ingrédients lorsqu’il s’agit du seul ingrédient botanique. Cela facilite le respect des lois juridictionnelles sur l’étiquetage des stimulants.
Considérations de formulation sans caféine
Profil sensoriel
Sans caféine, la fleur de pois bleu n'ajoute pas d'attributs sensoriels amers et stimulants-, de sorte que les formulateurs peuvent rechercher les propriétés de couleur et de sensation en bouche et n'ont pas à couvrir ou contrecarrer les effets stimulants.
Compatibilité avec les mélanges
Lorsque vous utilisez une boisson et un mélange en poudre, il est important de mélanger la fleur de pois bleu avec d’autres plantes ou extraits, qui peuvent contenir de la caféine. Des plans de formulation spéciaux sont nécessaires. Les développeurs utilisent la fleur de pois bleu comme colorant botanique sans -caféine et mélangent les mélanges.
Dosage et solubilité
L'extrait de fleur de pois bleu est sélectionné par les formulateurs en fonction des niveaux de couleur et d'interaction avec la matrice plutôt que des propriétés fonctionnelles ou stimulantes souhaitées. Les instructions courantes incluent des tests pilotes pour obtenir la teinte souhaitée sans affecter l'équilibre du pH et la solubilité du système aqueux et mixte.
Stabilité et traitement
La caféine n’a pas d’importance dans la modification de la stabilité du traitement, mais elle facilite la prise en compte des conditions thermiques et du pH. Les pigments des fleurs de pois bleus sont davantage affectés par le pH et la lumière que par les voies de dégradation de la caféine. Prendre des décisions implique le maintien de l’intégrité des couleurs.
Applications industrielles influencées par le profil sans caféine
Boissons sans caféine
Le caractère sans caféine de la fleur de pois bleu en fait un ingrédient du marché pour adultes et une boisson sans caféine-, dans laquelle les colorants clean-de marque propre sont prioritaires. Il s'agit d'un rôle visuel ainsi que d'une formulation-basée et non énergétique.
Systèmes d'alimentation et de confiserie.
La fleur de pois bleu est utilisée dans l'industrie alimentaire, où elle sert de colorant naturel dans les produits alimentaires et de confiserie, où la présence de caféine serait soit inappropriée, soit inacceptable pour les marchés cibles susceptibles d'exiger des produits sans caféine-.
Suppléments et mélanges botaniques Suppléments et mélanges botaniques
Dans les compléments alimentaires, la fleur de pois bleu peut être ajoutée en tant qu'identité botanique et esthétique. Associée à des constituants à base de caféine-, la notation explicite de la formulation fournit une composition claire-.
L'utilisation des cosmétiques et des soins personnels aux États-Unis.
Dans le cas des formules cosmétiques et de soins personnels, l’absence de caféine est cohérente avec un positionnement des produits basé sur la performance botanique et la performance couleur, et non sur la performance stimulante, qui permet des allégations simplifiées sur l’origine naturelle.
Conclusion
La fleur de pois bleu est exempte de caféine, ce qui est assuré par un profilage et une analyse botaniques. Ce profil sans caféine-a un effet sur les formulations de boissons, d'aliments, de suppléments et de cosmétiques car il ne nécessite pas de prendre en compte les stimulants et leurs attributs sensoriels ou leur étiquetage. Pour les formulateurs du secteur industriel, cela signifie que la fleur de pois bleu est davantage considérée comme un ingrédient botanique naturel, visuel et fonctionnel, le niveau d'utilisation étant dicté par les objectifs de couleur et la conformité réglementaire, par opposition à la teneur en stimulant. La connaissance de son statut sans caféine- aidera à l'étiquetage approprié des produits, à la conception sensorielle et aux processus de formulation rationalisés.
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FAQ
L'extrait de fleur de pois bleu contient-il de la caféine ?
Non, l'extrait de fleur de pois bleu ne contient pas de caféine mais est naturellement exempt de composés stimulants et n'ajoute pas de stimulants aux formulations.
La fleur de pois bleu peut-elle être utilisée dans les produits sans caféine ?
Oui, étant donné qu'il est sans caféine-, il peut être ajouté aux produits qui appartiennent à la catégorie non-caféinée, ce qui contribue au positionnement de l'étiquette propre-.
Comment l’absence de caféine est-elle vérifiée dans les fleurs de pois bleus ?
Pour être utilisées dans le contrôle qualité, des méthodes analytiques telles que la chromatographie liquide à haute-performance (HPLC) sont utilisées pour déterminer l'absence de caféine et le respect des spécifications.
Le manque de caféine affecte-t-il la stabilité de la fleur de pois bleu dans les formulations ?
Le manque de caféine n’affecte pas la stabilité ; les facteurs de formulation sont centrés sur la stabilité des pigments par rapport aux facteurs de pH, d’exposition à la lumière et de traitement.
Références
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