Stimulée par les industries en aval telles que l’aide au sommeil, le soulagement du stress et d’autres produits, et l’énorme demande créée par la pandémie, la L-theanine deviendra populaire en 2021. Maintenant, re-comprendre L-theanine.
Effet
La poudre de L-théanine est un acide aminé non protéique caractéristique dans le thé. Depuis qu’il a été isolé et identifié, il ya eu des études internationales sans fin sur son application dans les domaines de la médecine et de la santé. Certaines études ont montré qu’il a des propriétés anti-oxydation, anti-vieillissement et renforcement. L’activité physiologique fonctionne comme l’immunité, la relaxation de la tension nerveuse, l’anti-fatigue et l’abaissement de la pression artérielle.
Propriétés physiques et chimiques
La L-théanine de haute pureté est une poudre blanche ou blanc blanc, facilement soluble dans l’eau, et la solution aqueuse est légèrement acide, avec un arôme de caramel et de msg saveur, insoluble dans l’éthanol et l’éther.
État de production
Les méthodes de production de la L-theanine comprennent l’extraction naturelle, la synthèse chimique, la biosynthèse et les méthodes de culture des cellules végétales. La poudre de L-théanine préparée par la méthode d’extraction ne représente que 1% à 2% du thé sec, et le coût d’extraction est très élevé. La synthèse chimique est la méthode préférée, qui peut produire relativement bon marché L-theanine sur une grande échelle. Ces dernières années, la technologie de synthèse enzymatique de la L-theanine s’est développée rapidement, et la fermentation microbienne est devenue une méthode importante pour la production de theanine.
Marché mondial
En 2018, le marché mondial de la production de L-theanine était de 725,09 tonnes, d’une valeur de 42,96 millions de dollars AMÉRICAINS. La Chine a été le premier consommateur mondial de L-theanine au cours des dernières années, représentant environ 43,31 % du marché mondial en 2018, suivie de l’Amérique du Nord. Environ 22,98 %. La Chine est également le premier producteur, avec une part de production de près de 75% en 2018.
En 2018, la consommation de theanine dans les aliments et boissons était de 483,93 tonnes, soit 66,74% de la consommation de theanine, la consommation de produits médicaux était de 195,85 tonnes, et la consommation de l’industrie pharmaceutique était de 64,94 tonnes.
Application du produit de la theanine
La poudre de L-théanine est utilisée comme additif dans de nombreuses applications, telles que les industries des aliments et des boissons, les produits de santé qui soulagent la fatigue, améliorent l’apprentissage et la mémoire, et les médicaments (tels que les médicaments anticancéreux et les médicaments antihypertenseurs). Le chocolat de certains fabricants contient de la theanine, qui est utilisée pour remplacer progressivement les boissons alcoolisées et gazeuses. À l’heure actuelle, seule la théanine (teneur en 20 %) peut être ajoutée à l’alimentation sur le marché intérieur.
