Alors que les clients se méfient des couleurs artificielles, trouver un bleu naturel agréable est depuis longtemps une préoccupation pour les producteurs d'aliments et de boissons. Il est utilisé dans les aliments et les boissons à faible pH. La poudre de fleur de haricot papillon est la première source approuvée par la FDA de pigment bleu naturel produit à partir de plantes, qui peut présenter une couleur bleu vif lorsque la valeur du pH est supérieure à 3,8. (comme les boissons pour sportifs) violet riche Si vous ajoutez du jus de citron au thé aux fleurs de pois papillon, le thé deviendra violet en raison de l'acidité du jus de citron, mais le goût restera le même. Cela dépend du pH du liquide qui est ajouté.
Qu'est-ce que la poudre de fleur de pois papillon?Le nom malaisien de la fleur de pois papillon Bunga Telang et le nom scientifique Clitoria ternatea. La teneur en anthocyanes des fleurs de pois papillon est dix fois supérieure à celle des plantes communes, ce qui en fait une source naturelle de colorant culinaire. Les desserts d'Asie du Sud-Est qui sont bleus sont colorés avec le pigment de la fleur de pois papillon. Les principales fonctions et fonctions sont :
1. Il a un impact positif sur la beauté et la beauté en raison de sa teneur élevée en vitamines, ce qui peut augmenter efficacement l'élasticité de la peau.
2. Aide à renforcer l'immunité du corps.
3. Le composant actif de la fleur de pois papillon, l'anthocyanine, peut être utilisé pour colorer les repas.
4. Les fleurs de pois papillon sont antipyrétiques et ont pour effet de réduire la chaleur estivale lorsqu'elles sont immergées dans l'eau.
Réglementation sur le pollen de haricot papillon
L'ajout de matériaux de fleur de pois papillon aux boissons et aux boissons au thé a été interdit le 23 février 2022 par le ministère coréen de l'Alimentation et des Médicaments. L'extrait d'eau de fleur de pois papillon, qui peut être utilisé comme colorant naturellement bleu dans les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, les boissons gazeuses, le chewing-gum, les produits laitiers, etc., n'est actuellement approuvé que par la FDA américaine. D'autres nations ou régions n'ont pas précisé exactement quelle quantité devrait être consommée et quelles mesures devraient être prises.
Effets secondaires du pollen de pois papillon
Il est déconseillé aux femmes enceintes, aux femmes qui ont leurs règles ou à celles qui sont sur le point de subir une intervention chirurgicale de consommer de la fleur de haricot papillon ou de ses préparations, car l'acétylcholine créée par les produits chimiques contenus dans la fleur de haricot papillon peut favoriser la vasodilatation et augmenter le flux sanguin. Un saignement peut résulter d'une mauvaise utilisation. peut-être nuisible.
Les deux types de pigments sont les pigments naturels et les pigments manufacturés. Les pigments naturels peuvent être obtenus à partir de sources comme les plantes, les animaux et les microbes. Les pigments à base de plantes sont souvent prélevés sur les feuilles, les fleurs et les fruits. Les anthocyanes, les bétaïnes, la chlorophylle, la curcumine, le nopal, le lycopène et les caroténoïdes sont des exemples typiques de colorants naturels. En raison de leur rendement élevé, de leur excellente durabilité, de leur faible coût, de leur puissant pouvoir colorant et de leur variété de couleurs, les pigments synthétiques, produits par synthèse chimique, ont presque complètement supplanté les pigments naturels. Cependant, des recherches ont révélé que les pigments synthétiques contiennent un certain nombre de produits chimiques nocifs pour l'homme à des degrés divers, notamment l'arsenic, le plomb, le mercure, le chlorure et autres. Les effets négatifs des pigments synthétiques sur la santé humaine et l'environnement sont de mieux en mieux compris. Les pigments naturels, qui sont principalement dérivés de plantes, offrent des caractéristiques stables, une toxicité minimale, aucun risque de cancer et une biocompatibilité et une biodégradabilité supérieures par rapport aux couleurs synthétiques. À la lumière de la haute qualité et de la certification éprouvée du pollen de pois papillon de KS Nutripharma, si vous avez des demandes, veuillez nous contacter.