Extrait de fruit de mûrier

Extrait de fruit de mûrierest un ingrédient botanique d'extrait de plante dérivé du fruit mûr du genre Morus et produit par extraction, filtration et concentration, standardisé sous forme liquide ou en poudre pour une utilisation dans la fabrication. Il a une composition naturellement abondante comprenant des anthocyanes, des flavonoïdes, des polyphénols, des acides organiques et des sucres naturels, la quantité d'anthocyanes étant utilisée comme marqueur de contrôle qualité pour le classement des spécifications et la cohérence d'un lot à l'autre. Il est largement utilisé dans les applications industrielles en tant que matière première botanique polyvalente qui facilite le développement de formulations pour les systèmes d'ingrédients alimentaires, de boissons, de cosmétiques et de spécialités, en particulier dans les applications où une contribution de couleur naturelle, des notes gustatives et aromatiques dérivées de fruits ou un étiquetage botanique est nécessaire. Sa double utilisation en tant qu'ingrédient naturel avec une double fonctionnalité de colorant et d'extrait botanique est appréciée par les fabricants pour sa contribution au positionnement des produits dans les formulations « clean label » et à base de plantes. En fonction du niveau de transformation et de la concentration, il peut être fourni en différentes qualités pour s'adapter à différentes formulations, telles que des boissons et des mélanges de boissons en poudre, des mélanges de fruits et des produits multi-botaniques. Pour les applications cosmétiques et de soins personnels, il est utilisé dans les produits de soins de la peau tels que les émulsions, les masques et les nettoyants, où des ingrédients à base de fruits sont utilisés pour améliorer les allégations sensorielles et naturelles.

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Poudre d'extrait de fruit de mûrierest un mélange complexe de pigments (anthocyanes, flavonoïdes et polyphénols), d'acides organiques et de glucides de faible poids moléculaire, qui sont responsables de l'apparence rougeâtre à violacée, et l'intensité de la couleur dépend des concentrations et du pH. Les anthocyanes contenues dans l'extrait sont très sensibles au pH et, en tant que telles, la couleur de l'extrait peut être utilisée pour contrôler la pigmentation dans les systèmes où la variabilité du comportement des pigments est souhaitée. Généralement, cet extrait se présente sous forme de poudre fine ou de liquide concentré avec une bonne dispersibilité dans l'eau, permettant une application dans des boissons, des émulsions et une reconstitution en produits en poudre. Ses caractéristiques de solubilité dépendent beaucoup du support-et de l'extraction-, la poudre séchée par pulvérisation-(qui est souvent utilisée) étant formulée pour améliorer l'écoulement et la mélangeabilité dans les applications de mélange sec. Il doit être pris en compte en termes de stabilité à la lumière, à la température et à l’oxydation, car les polyphénols ont tendance à se décomposer dans des conditions de traitement extrêmes et, en tant que tels, peuvent être encapsulés ou utilisés dans des matrices de support dans des formulations industrielles pour une stabilité améliorée. Il est bien toléré par d'autres extraits botaniques et acides naturels dans la formulation, mais le pH est un facteur technique critique car il peut affecter à la fois le développement de la couleur ainsi que la stabilité de certains composés.

1. Stockage à température contrôlée

Il est souhaitable de stocker l'extrait dans un environnement contrôlé, de préférence pas à proximité de sources de température élevée ou de variations de température. Des conditions stables de température et d’humidité aident à maintenir l’intégrité du produit et à prévenir une dégradation excessive des composés sensibles.

2. Protection contre l'exposition à la lumière

Il est également conseillé de conserver l'extrait dans un endroit faiblement éclairé, car les extraits de fruits-à base de fruits peuvent être sensibles aux dommages causés par la lumière et aux changements de couleur. Des emballages secondaires sont parfois utilisés dans l'entrepôt, tels que des conteneurs sombres ou étanches à la lumière.

3. Gestion de l'humidité et de l'humidité

Il est également important de garder l’espace de stockage sec et humide. Pour les poudres, l’exposition à l’humidité doit être évitée afin d’éviter l’agglutination, l’agglutination ou l’altération des propriétés d’écoulement de la poudre, qui sont essentielles à la facilité de pesée et de mélange.

4. Manutention des conteneurs scellés après ouverture

Lorsqu'il est ouvert pour une utilisation en production, le récipient doit être bien refermé après utilisation. Cela minimisera le changement d’air et l’exposition à l’oxygène de l’environnement, qui peuvent affecter la cohérence d’une production répétée.

5. Système de stockage séparé des matières premières

Il est également recommandé de stockerExtrait de fruit de mûrier en vracloin des substances volatiles qui ont un arôme fort ou qui sont des ingrédients chimiquement actifs. Cela évite la contamination croisée-et aide à conserver son apparence et ses caractéristiques d'origine lors du stockage de plusieurs ingrédients.

6. Gestion des stocks premier-entré-premier-sorti (FIFO)

Les utilisateurs du secteur suivent généralement une politique de rotation des stocks FIFO (premier-entré-premier-sorti) pour limiter la durée de stockage des matériaux plus anciens et encourager la rotation des lots. Cela garantit des résultats cohérents dans la formulation et minimise les variations d'un lot à l'autre.

Extrait de fruit de mûrierpeut être incorporé dans diverses formes posologiques en utilisant des méthodes de mélange industrielles conventionnelles basées sur la formulation de l'extrait (poudre ou liquide) et le système de formulation utilisé. Dans les formulations de capsules, l'extrait est généralement incorporé sous forme de poudre sèche et pré-mélangé avec des excipients adéquats (par exemple, des agents d'écoulement, des supports) pour garantir l'homogénéité de la poudre dans le système et une production stable de capsules ; un mélange à faible cisaillement-est généralement recommandé pour préserver l'homogénéité du système sans compromettre l'intégrité des particules. En comprimés, il peut être ajouté au mélange de poudre en vrac dans la phase de prémélange pour assurer une distribution uniforme avec d'autres ingrédients botaniques ou fonctionnels avant la granulation ; il peut également être utilisé dans des modes de compression directe, si la coulabilité et la compressibilité du mélange de poudres sont ajustées par formulation. Dans les formulations liquides, telles que les boissons et les suppléments liquides, il est généralement pré-dispersé dans les ingrédients en phase aqueuse-sous mélange doux pour garantir un mouillage complet et une répartition uniforme de la couleur ; des précautions sont prises pour équilibrer le pH du système afin d’assurer la stabilité et de maintenir la couleur et l’apparence. Dans les systèmes d'émulsion, il est généralement pré-dispersé dans la phase aqueuse avant l'émulsification pour faciliter une dispersion uniforme au sein du système.

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