L'extrait de fruit de moine est un édulcorant naturel. Il est 3 à 5 fois plus sucré que le saccharose, extrêmement faible en calories et a une valeur d'indice glycémique presque nulle, ce qui en fait l'un des meilleurs édulcorants naturels. L'extrait de fruit de moine est un substitut de sucre idéal pour les personnes qui ont peur du sucre, telles que les diabétiques, les personnes obèses et les enfants souffrant de caries. listes dans la réduction des boissons sucrées, des produits de boulangerie, de la crème glacée et du yogourt. L'extrait de fruit de moine ne contient aucun des mêmes inconvénients que le sucre ou d'autres édulcorants alternatifs, par exemple, les alcools de sucre contiennent moins de calories que le sucre car ils ne sont pas suffisamment absorbés ou métabolisés par notre corps, c'est pourquoi ils peuvent causer des maux d'estomac, et parfois diarrhée.
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