Poudre de fruit du dragon rouge

Poudre de fruit du dragon rouge(extrait scientifiquement et provenant de la pulpe pourpre foncé-de Hylocereus costaricensis) est une matière première de gros-à forte demande et hautement-nutritionnelle, conçue spécifiquement pour être utilisée dans des applications d'entreprise mondiales dans les secteurs des aliments fonctionnels, des boissons et des nutraceutiques. La poudre de qualité supérieure est extraite à l'aide de technologies de déshydratation spéciales- telles que la lyophilisation ou le séchage avancé au tambour, qui sont efficaces pour préserver les fibres alimentaires naturelles, les acides gras essentiels contenus dans les minuscules graines et une concentration élevée de bétacyanines naturelles. Le résultat de cette méthode de traitement est une poudre rose très stable-à écoulement libre qui fournit un profil de saveur tropicale authentique et une teinte magenta très stable,-à écoulement libre et de nature rose aux formulations de produits finis. Cette poudre polyvalente est un meilleur substitut à base de plantes-aux arômes et colorants artificiels, et est très efficace dans une utilisation en label propre-. Il peut être facilement incorporé dans des lignes de mélanges secs-, tels que des mélanges de protéines végétales-, des substituts de repas, des poudres pour boissons instantanées et des confiseries respectueuses de la santé-, telles que des comprimés pressés et des bonbons gélifiés fonctionnels. En plus de ses propriétés colorantes et aromatisantes, la poudre préserve la matrice nutritionnelle inhérente au fruit, notamment les oligosaccharides prébiotiques et les complexes vitaminiques, pour permettre aux entreprises clientes d'enrichir leurs gammes de produits.

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Poudre de pitaya rougepossède un profil physico-chimique extrêmement unique qui peut être d'une grande utilité technique pour les formulateurs de produits industriels. Sa forte concentration en bétacyanines sensibles à la chaleur lui confère également une coloration magenta intense et fait donc de la poudre un excellent colorant naturel à utiliser dans les systèmes neutres à -acides, tels que les yaourts, les jus et les mélanges de boissons sèches. Structurellement, la poudre contient des polysaccharides mucilagineux naturels et des fibres alimentaires solubles qui sont des hydrocolloïdes et augmentent ainsi naturellement la viscosité, la sensation en bouche et les émulsions dans les formulations liquides. Physiquement, en termes de transformation, la poudre est très hygroscopique, en raison de sa matrice naturelle de sucres de fruits (principalement fructose et glucose) ; Cependant, en ajustant finement le séchage par pulvérisation amélioré du support ou la lyophilisation pure, une distribution granulométrique à écoulement libre et contrôlée est obtenue, ce qui minimise l'agglomération et optimise la dispersion dans les pipelines de mélange à sec. De plus, les petites quantités d'acides gras insaturés (acides oléique et linoléique) introduites par la présence de lipides de graines microscopiques finement broyés donnent une sensation subtile et riche en bouche et confèrent une complexité structurelle naturelle à la matrice que les chimistes en formulation peuvent exploiter pour nettoyer les listes d'ingrédients en réduisant le besoin de recourir à des produits synthétiques pour produire les texturants et stabilisants souhaités.

1. Contrôle strict de la température :

Garder la salle de stockage à une température fraîche et constante, de préférence entre 15 degrés et 22 degrés (59 degrés F à 72 degrés F). Les bétacyanines naturelles sensibles à la chaleur peuvent être endommagées par une exposition prolongée à des températures élevées et la couleur magenta vive de la poudre peut être perdue.

2. Environnement à faible humidité :

Stockez le produit dans un entrepôt sec où l'humidité relative (HR) doit toujours être maintenue en dessous de 50 %. Étant donné que la matrice naturelle de sucre de fruit de la poudre est très hygroscopique, le contrôle du niveau d'humidité ambiant arrêtera l'absorption d'humidité et la formation de grumeaux.

3. Protection contre la lumière directe :

Conservez les fûts fermés dans un endroit sombre ou à l’abri de la lumière directe du soleil et dans une exposition élevée à la lumière UV artificielle. La photooxydation peut être utilisée pour blanchir les pigments naturels et diminuer la qualité des constituants botaniques actifs.

4. Gestion de l'élévation et de l'espace :

Placez les fûts de fibre sur des palettes à l'extérieur du sol de l'entrepôt et non à proximité de murs extérieurs froids. Cela permet d'éviter que les différences de température ne produisent de la condensation à l'intérieur de l'emballage extérieur et de fournir une circulation d'air suffisante vers toutes les parties de la zone de stockage.

5. Protocole de refermeture strict :

Lorsqu'un fût est ouvert pour contrôler la qualité d'un échantillon ou pour réaliser des cycles de production partiels, le revêtement intérieur-de qualité alimentaire doit être immédiatement purgé de tout excès d'air, correctement refermé et fermé avec un lien sécurisé, et le couvercle extérieur du fût doit être fermé pour éviter toute exposition à l'humidité et à l'oxygène ambiants.

6. Contrôle des stocks premier-premier entré, premier-sorti (FIFO) :

Adopter un système de gestion des stocks FIFO strict dans lequel les lots plus anciens duPoudre de pitaya au fruit du dragondoit être utilisé en premier dans votre ligne de production afin de maximiser la fraîcheur et les performances de la poudre.

Pour atteindre l'efficacité de production et la stabilité souhaitées duPitaya rouge en poudre, les fabricants qui l'ont adopté dans leurs différentes matrices de produits finis doivent pratiquer une manipulation et un mélange spécifiques des différentes formes posologiques de la poudre de fruit du dragon rouge. Dans les formulations posologiques orales solides telles que les gélules, étant donné que les sucres naturels des fruits de la poudre ont une hygroscopique élevée, les ingénieurs en formulation doivent la sécher-mélanger avec des excipients éliminant l'humidité-tels que la cellulose microcristalline ou le dioxyde de silicium colloïdal dans un environnement de salle blanche à faible-humidité (inférieure à 40 % d'humidité relative) pour éviter l'agglomération et assurer un remplissage fluide et rapide-des capsules. Dans la production de comprimés solides comprimés, l’élasticité naturelle de la poudre utilisée doit être soigneusement calibrée en fonction de la force de compression requise ; il est fortement conseillé de pré-granuler la poudre utilisée avec des liants spéciaux pour améliorer la fluidité, réduire la force de friction nécessaire pour pousser la poudre au-delà de la presse à comprimés et éliminer les problèmes de bouchage. Pour obtenir une solubilité complète des solides solubles du fruit, et parce que les pigments naturels de bétacyanine ne résistent pas à un traitement thermique prolongé, cela doit être effectué par pasteurisation flash (HTST) ou par technologie de remplissage à froid-, suivi d'un refroidissement immédiat pour maintenir la teinte magenta brillante.

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