Extrait de peau de raisin

Extrait de peau de raisinest un ingrédient colorant naturel. Il s'agit d'un produit d'extraction et de purification aqueuse ou hydroalcoolique contrôlée obtenu en utilisant les pellicules des raisins mûrs, et qui vise à concentrer les-pigments de la peau du raisin sans perte d'apparence de lot-à-de lot. Il s'agit d'un extrait rouge foncé ou violacé, principalement dérivé de fractions anthocyaniques de peau de raisin, qui sont naturellement solubles dans l'eau et peuvent être utilisées dans un large éventail d'applications industrielles. Il sera vendu sous forme de solution colorante à base végétale-sur la base d'exigences d'approvisionnement en label propre-, de traçabilité et d'origine-transparente, offrant aux fabricants un moyen de remplacer les pigments synthétiques dans les formulations d'aliments, de boissons, de nutraceutiques, de cosmétiques et d'autres matériaux fonctionnels lorsque la perception visuelle et le positionnement naturel sont d'une importance impérative. Le contrôle des spécifications du tissu coloré peut être effectué par la concentration en pigments, le système de solvants, le profil de sensibilité au pH, etc. et les formulateurs en aval peuvent l'incorporer dans une variété de matrices, telles que des liquides, des poudres, des systèmes semi-solides. Les qualités fournies dans le commerce sont normalement standardisées en termes de paramètres d'intensité de couleur, de solubilité et de stabilité, et la documentation technique pour soutenir leur utilisation sur les marchés mondiaux est fournie en fournissant une documentation technique à l'appui qui comprend, mais sans s'y limiter, les données de COA et de conformité réglementaire.

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Les anthocyanes sont les compositions actives de base deExtrait de peau de raisin, et c'est le composant le plus important et le plus dominant sur le plan commercial qui provoque directement la couleur rouge-violette de l'extrait. Ce sont des anthocyanes naturelles hydrosolubles -qui sont concentrées dans les peaux de raisin et se trouvent généralement sous des formes glycosylées comme les formes de péonidine et de pétunidine à base de malvidine-et de delphinidine-, ainsi que les dérivés de cyanidine, les composés à base de malvidine- prédominant généralement en fonction du cépage et des conditions de transformation. Outre les anthocyanes, l'extrait pourrait contenir de faibles concentrations de composés polyphénoliques apparentés, tels que les flavonols et les acides phénoliques, qui peuvent déterminer la tonalité de couleur, la profondeur de la teinte et la stabilité, mais ne constituent pas les principaux moteurs fonctionnels de l'application du colorant. En ce qui concerne la formulation industrielle-, la principale fraction standardisée est celle des anthocyanes, car elles caractérisent la force de la couleur, le comportement de solubilité et le comportement chromatique en fonction du pH, et constituent donc le paramètre de spécification primordial pour l'acheteur qui recherche un colorant naturel d'origine végétale -avec une source spécifique de peau de raisin.

1. Sélection et prétraitement des matières premières

Les écorces de raisin de qualité alimentaire-sont obtenues sous forme de sous-produits frais ou secs-des activités de transformation du raisin et sont vérifiées sur la base de la cohérence variétale, des niveaux d'humidité et de la teneur en corps étrangers. Les écorces sont ensuite lavées, broyées ou découpées-pour agrandir les surfaces et donner une efficacité d'extraction homogène aux grands niveaux industriels.

2. Extraction aqueuse ou hydroalcoolique

Les écorces de raisin prêtes sont soumises à une extraction contrôlée avec de l'eau ou un système de solvants eau-éthanol à des durées et des températures spécifiées. Cette étape est optimisée efficacement pour dissoudre les pigments anthocyaniques de la matrice du peeling, mais les résidus insolubles ne sont pas autant co-extraits, ce qui est bénéfique pour la production prévisible de couleur en grande quantité.

3. Séparation solide-liquide

Une fois extraite, la matière végétale insoluble est filtrée ou centrifugée. L'étape de clarification aboutit à un extrait liquide à haute-concentration avec moins de turbidité, permettant une concentration et une standardisation de l'extrait liquide qui peut être utilisé efficacement dans-une production à grande échelle.

4. Purification et concentration

L'extrait clarifié est ensuite concentré sous basse pression, généralement par des méthodes de concentration sur membrane ou d'évaporation sous vide. La purification peut être facultative et basée sur l'adsorption ou la résine, en fonction des spécifications de la cible produite pour fournir une force de couleur supplémentaire et éliminer tous les sucres inutiles ou les solides non pigmentaires sans perturber le profil pigmentaire naturel.

5. Standardisation et mélange

L'extrait concentré est amené à une couleur ou une concentration d'anthocyane standardisée par dilution, mélange de lots ou modification de la concentration en solides. Il s’agit d’une étape très importante dans la fourniture car elle permet d’obtenir les mêmes performances même au sein des lots de production et des formulations clients.

6. Séchage ou finition liquide

En fonction de la demande du marché, l'extrait standardisé est soit pulvérisé pour former une poudre à écoulement libre à l'aide de supports appropriés, soit complété sous forme d'extrait liquide stabilisé. Les deux formats sont également largement utilisés dans les chaînes d’approvisionnement commerciales et sont également choisis en fonction des besoins de l’application.

7. Contrôle qualité et emballage

La finExtrait de peau de raisin rougeLes produits sont soumis à des contrôles de qualité normaux portant sur l'apparence, la force de la couleur, le niveau d'humidité ou de solvant et les conditions microbiologiques, après quoi ils sont emballés dans des conteneurs en vrac qui peuvent être distribués dans l'industrie. Des enregistrements tels que le COA et la traçabilité sont joints à chaque lot pour garantir qu'il répond aux exigences de l'approvisionnement global.

En tant que fabricant,Poudre d'extrait de peau de raisinest un colorant naturel qui s'intègre dans les produits finaux destinés aux segments de consommateurs larges et généraux qui apprécient les produits visuellement attrayants fabriqués à partir de produits à base de plantes-au lieu de colorants synthétiques. Il est normalement utilisé dans les biens de consommation- destinés à être utilisés dans les activités quotidiennes de différents groupes d'âge et de style de vie, tels que les produits alimentaires et les boissons grand public, les produits nutritionnels et fonctionnels, ainsi que les produits de soins personnels ou cosmétiques, où la source de couleur et la transparence de l'étiquette affectent le comportement d'achat. L'extrait serait très approprié parmi les consommateurs qui considèrent les produits basés sur l'accent mis sur l'approvisionnement naturel, les matières premières reconnaissables et le positionnement du clean label, et ceux qui adhèrent aux préférences de consommation axée sur les plantes-, végétariennes ou végétaliennes-. À cet égard, aide les fabricants à fournir une qualité visuelle uniforme et une coloration naturelle à la fois aux marchés de masse-et aux produits de haute-qualité.

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